Svatomartinské menu od 6.11.

Předkrm

Zadělávaná kedlubna s husími játry

(Kedlubna v bešamelu s muškátovým oříškem a medem, husí játra na česneku a červeném víně s rozmarýnem, vinná redukce)

Polévka

Husí kaldoun

(silný husí vývar, husí maso, kořenová zelenina)

Hlavní chod l.

Pečená svatomartinská husa

(variace bílého a červeného zelí, bramborové lokše, karlovarský knedlík, husí jus, křupavá smažená cibulka)

Hlavní chod ll.

Grilované husí prso

(zelí z červené řepy, uzená bramborová kroketa, višňová omáčka)

Hlavní chod lll.

Plněné bramborové lokše trhaným husím masem

(dušené červené zelí, křupavé škvarky, smažená cibulka, husí výpek)

Dezert

Perník s jablky a vanilkou

(jemný perníkový krém, jablka marinovaná v koření, skořicový karamel, vanilková zmrzlina, křupavý perník)